Chocolade walnoten taart | Kwarktaart | Appeltaart | Romige boerenjongens-kwark | Grand Marnier parfait |
Churro's | Baklava | Haupia | Pavlova | Zabaglione |
Sachertorte | Vruchtencompote |
Omschrijving:
Ingredienten
Voorbereiding
Bereidingswijze
Serveertips
Ingredienten:
Bereiding:
Ingredienten:
Bereiding:Chocolade walnoten taart
Een lekkere makkelijke chocotaart die niet al te bewerkelijk is, voor 8 personen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
* 200 gr. pure chocolade.
* 150 gr. walnoten.
* 100 gr. boter.
* 6 eieren.
* 100 gr. suiker.
* Springvorm 20 cm doorsnee.
* Mixer.
* Spatel.
- Oven voorverwarmen op 175 graden C.
- Springvorm invetten met boter.
- 2/3 van de walnoten fijn hakken.
- Chocolade au-bain-marie verwarmen en laten smelten.
- Boter luchtig mixen. De walnoten en de iets afgekoelde chocolade door de boter roeren.
- De eieren splitsen en de dooiers en de helft van de suiker schuimig mixen.
- De eiwitten stijf kloppen en de rest van de suiker erdoor roeren.
- Alles bij elkaar doen en luchtig omscheppen, niet meer mixen maar met de spatel/ lepel.
- 2/3 van het mengsel in springvorm doen en dit ongeveer 30 minuten bakken.
- Dan de taart af laten koelen en de rest van het deeg erover gieten.
- Tot slot garneren met de rest van de walnoten.
Ook lekker als nagerecht met een bolletje roomijs erbij.
Kwarktaart
Omschrijving:
Aardbeienkwarktaart voor 8-10 personen
* Lange vingers
* 2 bakjes magere kwark
* 1½ ons suiker
* Pakje vannillesuiker
* ¼l slagroom
* 8 bladeren gelatine
* 1 citroen extract
* 1 blikje vruchtjes
* Aardbeienjam
* Rum
- Beboter een springvorm en maak hierin een bodem van lange vingers.
- Breng hieroverheen een dunne laag met jam en wat rum .
- Sap van vruchtjes aan de kook brengen en de gelatine in de sap oplossen.
- Laat de sap met gelatine wat afkoelen.
- Mix ondertussen de kwark, suiker, vanillesuiker, en citroen extract met elkaar totdat er een glad mengsel is verkregen.
- Klop de slagroom stijf, hierbij geen suiker toevoegen.
- Mix de vruchtensap en kwarkmengsel goed door elkaar
- Schep de slagroom hierna door het mengsel , let op niet mixen.
- Giet het mengsel in de springvorm, doe de vruchtjes in het mengsel en dek de taart af.
- Zet de taart in de koelkast totdat deze goed stijf is.
Appeltaart
Ingredienten:
* 300 gram bloem.
* 180 gram boter.
* 150 gram suiker.
* Vanillesuiker.
* 500 gram appels
* Eiwit.
* Eigeel.
* Rozijnen.
* Suiker.
* Kaneel.
Voorbereiding:
- Schil de appels in snij deze in kleine stukjes
bereiding:
- Kneed de bloem, boter, suiker, vanillesuiker, en eiwit tot een vast geheel.
- Druk een deel van het deeg in een beboterde springvorm.
- Breng hierop de appels, suiker, kaneel en de rozijnen.
- Maak van de rest van het deeg lange stroken en maak een vlechtwerk hiervan boven op de taart.
- Bestrijk het vlechtwerk met eigeel.
- Zet de oven op 200 tot 220º C. en bak de appeltaart totdat deze bruin is.
Romige boerenjongens-kwark
* 6 lange vingers.
* 2 dl boerenjongens.
* 500 gram vanille kwark.
* 1/4 liter slagroom.
* 50 gram basterdsuikers.
* 8 blaadjes witte gelatine.
* Citroen.
Bereiding:
- Breng 2 eetlepels water en 1 eetlepel citroen verwarmen en los daarna de 8 blaadjes gelatine hierin op.
- Klop de slagroom met de basterdsuiker stijf.
- Breek de lange vingers in stukjes (4 stukjes per vinger). Doe hierbij de boerenjongens en kwark en roer dit voorzichtig doorelkaar.
- Roer de afgekoelde gelatine hierdoor heen en als laatste voorzichtig de slagroom toevoegen en erdoor roeren.
- Giet het mengsel in een vorm (tulband, glazen schaal of kleine vormen) en laat het geheel minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.
Grand Marnier parfait
Ingredienten:
* 4 eieren
* 2 eierdooiers
* 150 gram suiker
* 1 dl grand marnier (sinaasappellikeur)
* 3 dl slagroom
Voor het opmaken:
* 5 aardbeien of 2 perzikken
* 50 gram geraspte chocolade
* 2 eetlepels geschaafde amandelen
- Klop de eieren met de dooiers in een hittebestendige kom los.
- Voeg de suiker en de likeur toe en klop het mengsel goed door.
- Zet de kom in een pan kokend water en verwarm het mengsel al roerend met een houten lepel totdat het lichtgebonden is.
- (pas ervoor op dat het mengsel niet gaat koken.)
- Neem de kom uit de pan en klop 10 minuten met een handmixer tot een mooie dikke vla ontstaat.
- Klop de slagroom dik en lobbig en spatel hem door de afgekoelde vla.
- Schenk het mengsel in een cake-vorm (inhoud 1 a 1 1/2 liter) en laat het in de diepvries gedurende 5 uur opstijven.
- De parfait kan in de vriezer zo 3 weken bewaard blijven.
- Haal de parfait 30 minuten voor het serveren uit de vriezer.
- Maak het fruit schoon en snij de aardbei in plakjes of de perzikken in partjes.
- Snijd de parfait in plakken en leg ze op de borden.
- Garneer de parfait met geraspte chocolade, de geschaafde amandelen en het fruit.
Churro's
Ingredienten:
* 450 g bloem
* 4,5 dl kokend water
* 1 theelepel bakpoeder
* 1 snufje zout
* 1 liter zonnebloemolie om in te frituren
* Poedersuiker
Bereidingswijze
- Zeef eerst de bloem met het bakpoeder en het zout in een wijde kom.
- Maak nu een kuiltje in het midden en giet het water erin.
- Roer nu rustig met een garde tot het een mooi beslag is geworden zonder klonten.
- Eventuele klonten kunnen verwijdert worden door het beslag door een fijne zeef te passeren.
- Doe het beslag nu in een pan en verwarm het beslag 2 minuten op een laag pitje.
- Zet het beslag 1 uur apart in de koelkast.
- Verwarm nu de olie op een half hoge vlam tot hij warm genoeg is.
- Dit kan gecontroleerd worden met een stuk brood.
- Als het brood mooi goudbruin bakt is de olie op de juiste temperatuur.
- Doe nu het beslag in een spuitzak met een kleine gekartelde spuitmond en knijp reepjes of rondjes rechtstreeks in de olie.
- Ze mogen niet te hard gaan anders zijn ze van binnen nog niet gaar.
- Als ze mooi en goudbruin zijn laat je ze uitlekken op wat keukenpapier.
- Bestrooi ze nu met poedersuiker en serveer warm.
Tip: Het beslag kan ook een smaakje extra krijgen, voeg dan wat kaneelpoeder toe of bijvoorbeeld pistachepasta!